die Brauerei

Angefangen in kleinsten Mengen, der erste Sud hatte ein Volumen (der Brauer redet von Ausschlagmenge) von 5 Litern (Kochtopf und Aquarium) und vielen Rückschlägen, ist es mir gelungen, heute Biere der verschiedenen Geschmacksrichtungen herzustellen. Diese Biere werden nicht gefiltert und lagern mindestens 4 Wochen sehr kalt, um zu reifen und zu klären.

Die Brauanlage ist selbst entworfen und komplett aus Edelstahl und wird manuell gefahren. (Der Kupfermantel bei heutigen, sichtbaren z.B. Gasthausbrauanlagen ist nur für die Optik, darunter ist ebenfalls Edelstahl). Die Ausschlagmenge eines Sudes beträgt max. 1,7 hl (man spricht immer von Hektolitern. 1hl = 100 Liter).